Főoldal

 Cangás hírek

    Boros hírek

  BringaTó videók

BringaBor videók

   Rendelés

      Kapcsolat

    Partnereink

      Csapatunk

         Hirdess!

               

                   Intenzív szomjúság — Borozó Budapest

 

     Karácsonyi ajándékként kaptam az egyik barátnőmtől Buza Péter könyvét. Aggódott is szegény lány, hogy vajon tetszik-e majd a kötet. Azt persze nem tudta, hogy kezdő zsurnaliszta koromban együtt dolgoztam a szerzővel, akitől egykoron sokat tanultam. Neki is estem az olvasásnak.  Búza Péter olyan könyvet írt, amit nehéz letenni.

    A Mesél a város sorozat harmadik köteteként jelent meg a Borozó Budapest, amit ajánlhatok mindenkinek, aki szereti a bort és kíváncsi a főváros örökségére.  Nem csak azt tudhatjátok meg belőle, hogy Budapest főváros volt a központja a pezsgő gyártásának, meg a fröccshöz oly nélkülözhetetlen szikvíznek, a bor hazai és külföldi forgalmazásának, hanem azt is, hogy a ma már sűrűn beépített budai hegyvonulatokat egykoron milyen  szőlőskertek borították. Egészen a filoxéravész pusztításáig, azaz a 19. század végéig.

    Kedvcsinálónak íme egy régi fotó, amit a címlapon helyeztek el.  Török Gyula és felesége italt mérnek vendéglőjük söntéspultjánál.  Nekem békebeli hangulatot sugároz ez a fotó.

    A könyv szerzője nem csak a régvolt budai szőlőskertekről, a budafoki pincékről vagy az egykoron volt éttermekről, borozókról mesél, hanem a pesti fröccs történetéről is. „Megkísérlek most egy teljes — és nem csak a fővárosi — fogyasztási keretek között élő spriccerféleség-leltárt összehozni.” - kezdi mondandóját, majd felsorolja milyen fröccsöket ittak, isznak a magyarok.

    Kezdjük a borral működőkkel. Rövidlépés (fütty, kisfröccs, tréfa): 1 deci bor és 1 deci szóda. Lakóförccs (másként kisházmester): 1 deci bor 4 deci szódával. Hosszúlépés (másként: fordított, Krúdy gyógyítóvíznek kérte): 1 deci bor, 2 deci szóda. Nagyfröccs (másként húzós vagy hajtás): 2 deci bor, 1 deci szóda. Viceházmester: 2 deci bor, 3 deci szóda. Házmester: 3 deci bor, 2 deci szóda. Háziúr (vagy nagyházmester, Csongrádban bivalycsók): 4 deci bor, 1 deci szóda. Mafla (másként — főleg Kőbányán — beöntés): fél liter bor, egy liter szóda. Krúdy: 9 deci bor, egy deci szóda (ha így keverik a kettőt, a névadó szerint „a víz megnevetteti a bort”)Csattos: 1 liter bor, fél liter szóda.”

   S ha hiszitek, ha nem itt még nincs is vége a magyar fröccsök sora, a többiről is olvashattok Búza Péter könyvében, ahogyan arról is, hogy a budai Várhegy alatt található Magyarország egyetlen valaha épített és egyberagasztott márványhordója, amit Mayerffy Károly építtetett.

 

 Újbor és sajt fesztivál

 

    Ötödször rendezték meg 2008 november 29-30. között az Újbor és Sajtfesztivált. Ennek keretén belül az  újborversenyt.

 

   

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

A fesztivál szervezőinek az volt a céljuk, hogy összehozzák mindazon magyar termékeket, amelyek a borral kapcsolatosak.  A Vajdahunyadvárban megrendezett fesztivál újbor versenyére 174  nedűt  neveztek be. 12 bor kapott arany érmet. A legmagasabb ponttal lett az első Gere Tamás és Zsolt Portugieser bora.

   Aranyat vihetett haza a bonyhádi Sebestyén József shiráza. A legfényesebb érmet adták a balatonlellei Bujdosó  pincészetnek egy sauvignon blanc-ért.

 

   

 

   A  két utóbbi borász a Balaton-

füred-Csopak borvidéken készíti nedűit. Idén 209 mintát bíráltak a magyar és külföldi szakértők.

   A feladat nem volt könnyű, hiszen magyar, osztrák, német, szlovák, olasz és idén először ukrán borok közül kellett kiválasztani a legjobbakat. Vörösbor kategóriában a legjobb-

nak értékelt minta elnyerte a CHAMPION címet. Idén ezt az  elismerést a Takler Pince 2006-os Primarius bora nyerte. A legjobb soproni vörösbor a Luka Pincé-

szet 2006-os cuvée-je volt. A versenyen 13 arany érmet és 51 ezüst érmet  osztottak ki.

 

Páneurópai vörösek

 

   Takler, Feind, Liszkay. Ez volt a sorrend A Páneurópai Borok megmérettetésén. Először 16 éve rendezték meg a Nemzet-

közi Páneurópa vörösbor ver-

senyt. Minősített palackos rosé és vörös borok nevezhetnek száraz és félszáraz kategóriá-

ban.

   Legmagasabb pontszámmal első lett a Takler Pince Prima-

rius bora, második Feind Ca-

bernet Sauvignonja, a harma-

dik legtöbb pontot pedig Liszkay Mihály Pangyéri Szűz Cuvée-ja kapta.

Feind Péter, borász

         Karácsonyi forralt bor

 

    Minden valamire való kará-

csonyi vásárban kapható forralt bor. Sajnos a minősége nem mindegyiknek garantált. Ezért készítsük el otthon, a következő recept alapján.

    Hozzávalók:  1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, két kari

ka citrom.  A bort és a fűszere-

ket egy fazékban forrás előtti állapotig melegítjük közepes lángon, lassú kevergetés mellett. Ne forraljuk fel a bort, mert az tönkreteszi az aromáját!

   Ha felmelegítettük, tegyük bele a két szeletelt citromot, szükség esetén plusz Porcukor-

ral állítsuk be az ital édességét, és csészékbe öntve forrón igyuk meg. Nátha ellen is nagyon jó gyógyszer egy pohár forralt bor.